только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения

Для каталогаГигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения. Модуль / Под ред. А.А. Королев. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - Режим доступа: https://www.rosmedlib.ru/book/07-MOD-1702.html
Авторы
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2016
Как начисляются баллы за прохождение модуля?Читать
Для того чтобы изучить модуль и ответить на тестовые вопросы нужно
АннотацияВ данном модуле представлена информация о продуктах животного происхождения, к которым относят молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, птицу, рыбу и морепродукты, яйца. Описан ряд заболеваний, связанных как с инфекционными агентами, так и с особенностями химического состава продуктов животного происхождения.

Данный учебный модуль подготовлен с использованием материалов: Гигиена питания. Руководство для врачей / А.А. Королев. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с., глава "Пищевая ценность и безопасность пищевых продуктов".

Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения

Научный редактор
Алексей Анатольевич Королев
Доктор медицинских наук, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ГБОУ ВПО "Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова".

 

Специальности
  • Гигиена питания
Целевая аудитория:Врачи по гигиене питания
Образовательные цели:После изучения модуля вы будете знать:
  • продукты животного происхождения и их место в рациональном питании человека;
  • роль животных продуктов в возникновении заболеваний человека и формировании чужеродной нагрузки.
Загружено 2016-06-23 10:56:29