Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного происхождения
Для каталогаГигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного происхождения. Модуль / Под ред. А.А. Королев. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - Режим доступа: https://www.rosmedlib.ru/book/07-MOD-1703.html
Авторы
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2016
Как начисляются баллы за прохождение модуля?Читать
Для того чтобы изучить модуль и ответить на тестовые вопросы нужно
АннотацияВ модуле представлена информация о продуктах растительного происхождения, к которым относят зерновые продукты, овощи, бобовые, фрукты, зелень, ягоды, орехи, семена, растительные масла. Продукты растительного происхождения составляют значительную долю в рационе и являются единственными природными источниками крахмала, некрахмальных полисахаридов, витамина С, витамина Е, β-каротина, биофлавоноидов, калия, магния, марганца. В модуле описаны характеристики пищевой ценности продуктов растительного происхождения, а также роль растительных продуктов в возникновении заболеваний человека и в формировании чужеродной нагрузки.
Данный учебный модуль подготовлен с использованием материалов: Гигиена питания. Руководство для врачей / А.А. Королев. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с., глава "Пищевая ценность и безопасность пищевых продуктов".
Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного происхождения
| Научный редактор |
&hide_Cookie=yes) | Алексей Анатольевич Королев
Доктор медицинских наук, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ГБОУ ВПО "Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова". |
Целевая аудитория:Врачи по гигиене питания
Образовательные цели:После изучения модуля вы будете знать:- характеристики пищевой ценности продуктов растительного происхождения;
- заболевания инфекционной и неинфекционной природы, связанные с употреблением растительных продуктов.
Загружено 2016-06-23 10:56:29