И.И. Дементьева
Общие положения
Среди физико-химических показателей организма важнейшее место принадлежит кислотно-основному равновесию (КОР) крови. От соотношения концентраций ионов H+ и OH- крови зависят активность ферментов, интенсивность окислительно-восстановительных реакций, процессы расщепления и синтеза белков, окисления углеводов и липидов, чувствительность клеточных рецепторов к медиаторам и гормонам, проницаемость клеточных мембран, физико-химические свойства коллоидных систем клеток и межклеточных структур и т.д.
Водород - наиболее распространенный атом во всех клетках, главным образом в составе воды. Ион водорода (H+) играет главную роль в образовании кислот и оснований, его концентрация должна находиться в строгих пределах, иначе клетки погибнут. Это связано в основном с действием Н+ на форму и функции белков и активных ферментов. Основание является донором ионов водорода, а кислота - акцептором.
Большая часть ионов водорода образуется в результате метаболизма углеводов (C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O), жиров и белков.
Другим важным продуктом обмена веществ является углекислый газ (CO2), оказывающий влияние на концентрацию H+. Углекислый газ называется кислотой, хотя к нему и не присоединен H+, поскольку CO2 вступает в реакцию с водой с образованием углекислоты (H2CO3); углекислота диссоциирует с образованием протонов и является, таким образом, ведущим фактором закисления среды:
CO2+H2O ↔ H2CO3↔H++HCO3-.
При постоянной температуре давление газа над поверхностью жидкости определяется количеством нерастворенного газа. Поскольку воздух представляет собой смесь газов, давление каждого газа пропорционально его молекулярной концентрации и называется парциальным давлением.