АвторА.А. Королев.
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Библиографическая записьГигиена питания. Руководство для врачей / А. А. Королев. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2016 Режим доступа: https://www.rosmedlib.ru/book/ISBN9785970437063.html
ISBNISBN 978-5-9704-3706-3
Авторский знакР?68
АннотацияВ руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Загружено
2016-04-16