ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Примечание. Сл. - следовые количества.

* Содержание витаминов А, В, С, РР приводится в мг, витамина F - в г.

** Приводится сумма содержания витамина А и β-каротина.

*** Приводится сумма концентрации витаминов В₁ и В₂. Витамин В₁ преобладает над витамином В₂ в растительных продуктах в 2-3 раза. В продуктах животного происхождения наблюдается обратная пропорция.