Студент должен знать:
- значение обмена веществ и энергии;
- характеристику пластического и энергетического обмена;
- превращение веществ и энергии в организме человека;
- использование энергии АТФ;
- три этапа освобождения энергии в организме человека;
- энергетический баланс;
- методы определения поступления и расхода энергии в организме;
- основной обмен и факторы, влияющие на него;
- биологическую и энергетическую ценность белков, жиров и углеводов;
- характеристику водно-солевого обмена;
- значение витаминов, понятие о рациональном питании.
Студент должен уметь:
- ориентироваться в критериях оценки процесса питания (самочувствие, аппетит, масса тела, состояние кожи и слизистых оболочек, цвет и тургор кожи, выраженность подкожного жирового слоя);
- в режиме питания;
- использовать латинские медицинские термины.