Вопросы по теме
• Определение и классификация углеводов.
• Структура и функции важнейших моносахаридов.
• Структура и функции важнейших олигосахаридов.
• Полисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза, гиалуроновая и хондроитинсерные кислоты, гепарин), их строение, свойства и функции.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
Углеводы - класс гетерофункциональных органических соединений, объединенных общей формулой: (CH2O)n. Углеводы входят в состав клеток и тканей растительного и животного происхождения. В организме человека содержатся различные моно-, олиго- и полисахариды, которые выполняют следующие функции:
• являются источником энергии - до 70% потребности человека в энергии обеспечивается за счет окисления глюкозы;
• являются компонентами биологических молекул - гликопротеинов, протеогликанов, гликолипидов и нуклеотидов, участвующих в образовании цитоскелета, внеклеточного матрикса, передаче информации, адгезии клеток, защите организма от чужеродных клеток и обезвреживании токсичных соединений;
• поставляют атомы углерода для синтеза других соединений, в частности липидов и заменимых аминокислот.
Центральное место среди углеводов занимает наиболее распространенный моносахарид - глюкоза.
Все углеводы по способности к гидролизу подразделяют на три большие группы: моносахариды (и их производные): а) негидролизуемые углеводы, б) олигосахариды и полисахариды, подвергающиеся гидролизу (рис. 2-1).
&hide_Cookie=yes)
Рис. 2-1. Классификация углеводов
Современная биоорганическая химия пополнилась большой группой углеводсодержащих смешанных биополимеров. К этой группе относят углевод-белковые (гликопротеины и протеогликаны) и углевод-липидные (гликолипиды) биополимеры.