ЛС класса углеводов применяют для энтерального и парентерального питания, в качестве контрастно-диагностических средств и вспомогательных веществ - наполнителей и корригентов вкуса.
С точки зрения химического строения углеводы представляют собой соединения, содержащие одновременно карбонильную и гидроксиль-ные группы. Простейшие представители класса углеводов - моносахариды, молекулы которых включают несколько углеродных атомов (4-7). Олигосахариды содержат до десяти моносахаридных остатков. Полисахариды представляют собой смесь полимеров с различной степенью полимеризации.
Моносахариды делятся на альдозы (полигидроксиальдегиды) и ке-тозы (полигидроксикетоны). Установление таутомерного равновесия между открытой и циклическими формами углеводов происходит во времени и сопровождается изменением угла оптического вращения свежеприготовленных растворов - мутаротацией. Именно с этим связано фармакопейное требование к контролю за качеством моносахаридов (глюкозы, галактозы) - проводить поляриметрические измерения только через 30 мин после приготовления испытуемого раствора, т.е. после завершения мутаротации.
В частных фармакопейных статьях у формулы моносахарида следует текст: «...и эпимер» (табл. 16.1). Это означает, что в состав субстанции входят оба аномера. Hапример, субстанция глюкозы - смесь α-D-глюкопиранозы (в формуле Хеуорса группа -ОH расположена под плоскостью цикла) и β-D-глюкопиранозы (группа -ОН находится над плоскостью цикла):
&hide_Cookie=yes)
В некоторых случаях для обозначения смеси аномеров химическую связь полуацетального гидроксила с углеродным атомом С1 обозначают волнистой линией, как это показано для субстанции галактозы в табл. 16.1.
Среди олигосахаридов в фармации находят применение дисахари-ды, например лактоза (молочный сахар) и сахароза (тростниковый/ свекловичный сахар). Лактоза - восстанавливающий дисахарид, она включает остаток β-D-галактопиранозы, связанный с гидроксилом при С4 остатка α-D-глюкозы: