только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Раздел 20 / 27
Страница 1 / 26

Учебный модуль 17. Обмен веществ и энергии

Студент должен знать:

-   значение обмена веществ и энергии;

-   характеристику пластического и энергетического обмена;

-   превращение веществ и энергии в организме человека;

-   использование энергии АТФ;

-   три этапа освобождения энергии в организме человека;

-   энергетический баланс;

-   методы определения поступления и расхода энергии в организме;

-   основной обмен и факторы, влияющие на него;

-   биологическую и энергетическую ценность белков, жиров и углеводов;

-   характеристику водно-солевого обмена;

-   значение витаминов, понятие о рациональном питании. Студент должен уметь:

-   ориентироваться в критериях оценки процесса питания (самочувствие, аппетит, масса тела, состояние кожи и слизистых оболочек, цвет и тургор кожи, выраженность подкожного жирового слоя);

-   в режиме питания;

-   использовать латинские медицинские термины.

17.1. ПОНЯТИЕ ОБ ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

В процессе жизнедеятельности организм использует питательные вещества (белки, жиры, углеводы, воду, минеральные вещества и витамины) и превращает их в вещества, необходимые для его роста, развития и получения энергии. Питательные вещества поступают в пищеварительный тракт, где осуществляются процессы диссимиляции (катаболизма), в результате которых крупные молекулы распадаются до более мелких молекул с выделением энергии. Белки расщепляются до аминокислот, жиры - до жирных кислот и спиртов, углеводы - до моносахаридов. В кишечнике продукты расщепления всасываются в кровь и лимфу. Конечные продукты обмена веществ и излишки питательных веществ выводятся с помощью выделительных органов.

Из крови и лимфы мелкие молекулы питательных веществ поступают в клетки тканей и органов, где идут процессы ассимиляции (анаболизма): синтез крупных молекул белков, жиров и углеводов. Этот процесс требует затрат энергии.

Для продолжения работы требуется вход / регистрация