Пусть ваша пища будет вашей медициной, и пусть вашими лекарствами будет ваша пища.
Гиппократ (ок. 460-377 (365) гг. до н.э.)
Особенности диетотерапии в детском возрасте
Обычно рекомендации сводятся к тому, что питаться - необходимо. Однако диетотерапию пациентам с патологией соединительной ткани назначают после предварительного обследования у гастроэнтеролога, в периоде неполной или полной ремиссии патологии органов пищеварения, нередко ассоциированной с основным заболеванием. Патологические коллагены распадаются моментально, поэтому калорийность пищи должна быть увеличена за счет белковых продуктов: мяса, рыбы; у детей старшего возраста и взрослых дополнительно к мясным и рыбным продуктам - сои, бобовых, орехов. Пациентам без гастроэнтерологической патологии полезны крепкие бульоны и заливные блюда из мяса и рыбы несколько раз в неделю, содержащие значительное количество хондроитинсульфатов.
В грудном возрасте требуется как можно более длительное естественное вскармливание и своевременное введение (не позднее 6 мес) прикорма в виде мясного пюре промышленного выпуска или отварного мяса,
затем рыбного пюре (с 8 мес). Необходим четкий расчет суточной потребности детей первого года жизни в пищевых веществах и энергии, что особенно касается белков. При грудном вскармливании младенцу до 4 мес требуется 2,2 г белка на килограмм массы тела, в 4-6 мес - 2,6 г/кг, 7-12 мес - 2,9 г/кг. К 1 году ребенок должен ежедневно получать полноценные белки животного происхождения в виде мясного или рыбного пюре в количестве 70-100 г.
Наибольшая потребность в белковой пище отмечается у детей в самом подвижном возрасте - в 1,5- 3,0 года, она составляет 36-52 г/сут, или 3,5-4,0 г/кг, далее снижается до 2,0-2,5 г/кг. Мальчики и юноши в 14-18 лет должны ежедневно получать не менее 100 г, девушки того же возраста - 90 г белка. Такое количество белка будет соответствовать приему юношами 220 г мяса или птицы (девушками - 200 г), 70 г (60 г) рыбы, 60 г творога, 1 яйца, 600 г (девушками - 500 г) молока и молочных продуктов ежедневно.