только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Раздел 10 / 13
Страница 1 / 2

Приложение 1. Алгоритм оценки и коррекции состояния питания

Этап 1. Изучение фактического питания методом воспроизведения (24-часовой опрос)

1. Фактическое питание за предыдущие сутки - индивидуальный опрос (пример записи).

Таблица П1.1

Время приема пищи

Наименование продуктов и блюд

Количество, г

1-й завтрак 7:30

Овсяная каша: крупа «Геркулес»

Молоко 3,2%

Бутерброд с сыром: хлеб пшеничный

Масло сливочное

Сыр голландский

Тост с джемом: хлеб пшеничный

Джем клубничный

Чай с сахаром: чай

Сахар-рафинад 3 куска

30 г

200 г

40 г

10 г

20 г

30 г

20 г

0,5 г

18 г

2-й завтрак

Обед

Полдник

Ужин

На ночь

2. Расчет нутриентограммы суточного рациона питания (заполнение колонки 3 табл. П1.2) производится с помощью таблиц химического состава в рамках компьютерных программ или ручного расчета.

Таблица П1.2

3. Расчет суточных энергозатрат:

а) ВОО (мужчины) = 66 + 13,7 х× масса (кг) + 5 х рост (см) - 6,8 х возраст (годы) = 66 + 13,7 × 70 + 5 × 180 - 6,8 х 20 = 66 + 959 + 900 - 136 = 1789 (ккал) - пример расчета.

ВОО (женщины) = 655 + 9,6 х масса (кг) + 1,8 × рост (см) - 4,5 × возраст (лет) =

б) Есут = ВОО х КФА (1,4 - для низкой физической активности или 1,6, если физическая активность повышена) = 1789 × 1,4 = 2505 ккал - пример расчета (результат заносится в колонку 4 табл. П1.2).

4. Расчет потребности в пищевых веществах производится в соответствии с нормами физиологической потребности (результат заносится в колонку 4 табл. П1.2).

5. Расчет степени дисбаланса нутриентов, % (результат заносится в колонку 5 табл. П1.2).

Этап 2. Оценка пищевого статуса

1. Возраст (количество полных лет) -_.

Данные физического развития.

2. Рост стоя (без обуви), м =_.

3. Масса тела, кг =_.

4. Индекс массы тела (BMI) = масса тела / рост2 (кг/м2) =_.

5. Отношение окружности талии к окружности бедер =__.

6. Конституция:_.

Объективные данные.

7. Состояние кожных покровов:_.

8. Состояние видимых слизистых оболочек: полости рта, губ, языка, десен (кровь при чистке зубов)_.

9. Обнаружены клинические признаки недостаточности:__.

Перенесенные и хронические заболевания.

10. Заключение о необходимости диетического питания:_.

11. Перечень необходимых дополнительных лабораторных исследований и результаты лабораторных исследований (заполнение табл. П1.3).

Для продолжения работы требуется вход / регистрация